Mon savoir-faire d'artisan torréfacteur et ma gourmandise au service de vos papilles
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Café Malabar moussonné Indes
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Café corsé non agressif, un peu poivré.
Café racé et flatteur; notes d'épices douces, d'herbes sauvages et de tourbe
Du temps de la marine à voile, il fallait environ 6 mois pour que le café expédié des Indes atteigne l'Europe. L'humidité affectait alors le café qui fermentait et changeait de couleur.
Lorsque le délai d'acheminement fut raccourci, ce parfum unique dû à la fermentation, manquait aux Européens. C'est ainsi que, profitant de cette demande, et de la Mousson du Sud-Ouest entre mai et juin, l'Inde se lança dans le procédé du café moussonné.
